クイーン・エリザベス エグゼクティブ・シェフのインタビュー

　船上にはあらゆる種類のお料理をご用意しております。伝統的なイタリア料理や近代的なフランス料理にイギリス的要素を添えたお料理、純粋なフランス料理、クィーンズグリルにおいても近代的なお料理をご提供しております。メニューは航海ごとに変えており、航海中は毎日メニューが変わります。日に7～8回の食事を用意するのに加え、スタッフやクルーの食事の管理なども仕事に含まれます。ギャレー全体の稼働に目を配ることが私の最大の責任です。
　海外からも多くのゲストをお迎えしていますので、あらゆる嗜好にお応えできるようなバラエティさなどを心掛けますが、ザ・ベランダでは正当派なフランス料理をご用意しています。ザ・ベランダはお誕生日や、よりフォーマルな装いでお使いいただくレストランで、食材にもこだわりががあります。ブリタニアとはそういったところが異なります。