シークラウドⅡ　シェフ

　シェフの主な職務といえば、ギャレー(厨房)全体の統括をすることです。メニューの計画、食材の準備や購入はもちろん、料理もします。
　基本的には地元のお料理を提供していますが、地中海・アジアはもちろん、多くのゲストがドイツからいらしているので、ドイツ料理も作ります。これらの最高の組み合わせを模索しながら、ご提供するよう心掛けています。地元の市場へと出向き、新しい材料やスパイス、フルーツなどを仕入れます。もし、我々が知らないような食材を見つけた時には、まず買ってみて、何かに使えるか様々な食材と組み合わせて探求しています。
　人気メニューについて「この一皿！」というのは難しいです。人によって好みが違いますから。ゲストが馴染みのある食材や、地元の食材がうまく組み合わさった新しい料理は皆さんに好まれますね。
　レストランは１箇所なので、メニューは毎日変わります。情熱と楽しさと知識、これらの最高の融合が必要だと思っています。